Les vaches laitières
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La France est le deuxième pays producteur de lait en Europe après l'Allemagne, avec 3,8 millions de vaches laitières, 92 000 exploitations et une production de 23 millions de tonnes de lait par an. Conditions d'élevageLa moyenne française est de 40 à 50 vaches par ferme. On compte parfois 100 à 150 vaches, suite au groupement de deux éleveurs ou plus, voire même jusqu'à 360 vaches dans de rares exploitations. Pour une part des élevages (chiffre indéterminé), les vaches broutent l'herbe des pâturages aux beaux jours, durant 6 à 8 mois. Lorsque le climat devient trop rude, les 4 à 6 autres mois de l'année, elles sont rentrées en bâtiment. Pour l'autre partie des exploitations, les vaches ne fouleront jamais l'herbe des prairies. Elles sont maintenues dans des bâtiments bétonnés, recouverts d'un peu de paille, qui sont aménagés :
Dans ce dernier cas de figure, un caniveau est situé à l'arrière de chaque vache pour la collecte des déjections et leur évacuation se fait de plus en plus à l'aide d'une machine automatisée. © weanimals
De même, la distribution des aliments est plus ou moins automatisée. En effet, les animaux dans les bâtiments ne broutent pas l'herbe, ils mangent du fourrage (foin, tourteau de soja, ensilage de maïs) qui ne provient que rarement de l'exploitation même. Mises bas à répétitionLeur première grossesse aura lieu à l'âge de 2 ans. Trois mois après chaque vêlage – autrement dit mise bas – elles seront à nouveau fécondées, par insémination artificielle dans 65 à 75 % des cas. © weanimals.org
Leur veau leur est retiré quelques heures après sa naissance puis elles seront maintenues en lactation (leur lait est "tiré") 7 mois minimum par an. Cela est possible car la traite régulière entretient le cycle naturel de lactation. L'éleveur continuera à la traire même pendant sa grossesse. Souffrances enduréesLa séparation du veau de sa mère engendre un stress important pour cette dernière, qui peut ainsi meugler pendant plusieurs jours pour appeler son petit. Une vache laitière produit en moyenne 7 000 litres de lait par an, ce qui représente jusqu'à 10 fois plus de lait que ce dont son propre veau aurait besoin. De 4 litres par jour nécessaires à l'élevage d'un veau, certaines vaches sont ainsi passées à près de 30 litres. Cette surexploitation engendre l'inflammation et l'infection des pis, appelé mastite (ou mammite).
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Sous le poids des pis surexploités, les vaches développent des malformations des membres postérieurs et des lésions au niveau des pieds. Elles souffrent aussi d'une forme d'arthrite.
Age d'abattageLorsqu'elles ne sont plus assez productives, elles sont réformées. On parle de « vaches de réforme », c'est-à-dire qu'elles sont envoyées à l'abattoir, après une période de préparation appelée « engraissement » qui dure de 2 à 4 mois. Elles sont abattues à l'âge de 5 ans. Viande de vache laitière = viande de bœufC'est ainsi que 42 % de la viande bovine, ou « viande de bœuf », est en réalité de la viande de vache laitière. Lait : risque cancérigène et d'ostéoporoseL'IGF-1, l'hormone de croissance naturelle qui se retrouve en bonne quantité dans le lait consommé intéresse de plus en plus les cancérologues, depuis que de nombreuses études ont trouvé une association entre IGF-1 et risque de cancer. En outre, des études mondiales ont mis en évidence des taux d'ostéoporose importante chez les populations qui continuent à consommer du lait à l'âge adulte. Référenceshttp://one-voice.fr/alimentation-et-vetements-sans-barbarie/la-verite-sur-le-lait/ http://lemouv.fr/diffusion-et-si-les-vaches-mangeaient-de-l-herbe http://reussir-lait.com/actualites/alimentation-un-troupeau-de-360-vaches-laitieres-bien-orchestre&fldSearch=:C5R7DZ2C.html http://anamacap.free.fr/documents/syntheses/lait_une_soupe_hormones_suspectes.pdf http://linternaute.com/sante/nutrition-digestion/chats/calcium-souccar/thierry-souccar.shtml |
VidéoVidéoSéparation du veau de sa mère
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