© KliekLa mayo, vous aimez ça ? Ca tombe bien, nous aussi. Le problème c'est que dans la mayo vendue en magasin, il y a souvent des œufs de poules élevées en cages. Mais pas de panique, des alternatives simples et éthiques sont à votre portée, sans forcément bousculer vos habitudes. Alors, si vous aussi vous aimez la mayo et que vous refusez de payer pour les élevages en batterie, lisez cet article jusqu'au bout ! Avant l'oeuf il y a la pouleTout le monde est d'accord pour admettre que les conditions de vie des poules élevées en batterie sont scandaleuses alors que des alternatives, plus responsables, existent. Il est ainsi conseillé de privilégier les codes 0 ou 1 (bio ou plein air) et non les codes 2 (hangar fermé) et 3, symboles de grandes souffrances : cages minuscules, pas de soleil, impossibilité d'étendre leurs ailes, de se mouvoir librement, nombre élevé de fractures, absence de soins (voir cet article complet) Mais saviez-vous que les élevages de poules pondeuses, même bio ou en plein air, impliquent de la souffrance ?En effet, qui dit pondeuse, dit femelle. Ainsi, à la naissance (dans des couvoirs industriels), seuls les poussins femelles sont conservés pour la ponte. Les poussins mâles sont exclus du circuits en étant immédiatement broyés ou gazés à vif. Et ce n'est pas fini L'épointage ou coupe du bec à vif est également fréquemment opéré pour éviter que les poules, qui s'agressent souvent du fait de la promiscuité, ne se blessent trop gravement et engendrent des pertes pour l'éleveur. Une fois que les poules ne sont plus productives, au bout d'un an environ, elles sont transportées et abattues comme toutes autres volailles. Mayonnaise sans souffrance ?Les oeufs, en soi, n'engendrent pas de souffrance. C'est le type d'élevage et leur industrialisation qui est problématique. Idéalement, 3 possibilités s'offrent à nous si on aime la mayonnaise mais qu'on ne veut pas encourager ces maltraitances : 1) Se rapprocher de fermiers ou particuliers qui ont leurs propres poules en liberté et faire sa mayonnaise à partir des oeufs ainsi récupérés.
2) La méthode "Do It Yourself" : et si vous installiez un poulailler dans votre jardin ? (l'option "avoir un jardin" est toutefois conseillée...) 3) Faire sa propre mayonnaise maison délicieuse et... sans oeuf ! (puisqu'on vous le dit)
- 160ml de lait de soja nature Mettez tous les ingrédients dans un blendeur. Mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné. Mettez en pot et au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous verrez, c'est magique, la mayonnaise prend de la consistance après quelques heures au réfrigérateur. Plus de recettes ici : Et si malgré tout l'appel de la grande surface est trop grand...Alors vous avez quand même la possibilité de choisir des mayonnaises comportant des oeufs issus d'élevages plus éthiques ("moins pire" que les autres, tout du moins) : Les mayonnaises BIOLe label biologique est garant de poules élevées en liberté. Pour les trouver, ciblez le rayon bio de votre grande surface ou rendez-vous dans le magasin bio le plus proche de chez vous : Biocoop, Satoriz, Naturalia, Bio c'bon, La vie claire etc. Ici, les mayonnaises (et autres produits animaux comme la viande ou les fromages) sont issus d'élevages responsables. Acheter dans ces magasins revient à encourager des modes de production plus éthiques et bannir ceux qui impliquent une trop grande souffrance. Les mayonnaises aux oeufs de poules élevées en plein airComment savoir si ma mayonnaise contient ce type d'œufs ?
Quelles marques le font d'ores et déjà ?
Les mayonnaises sans oeuf ont également fait leur apparitionQue ce soit Bjorg ou Mayomi, de nouveaux venus viennent embellir les rayons des supermarchés. Leur présence est encore rare dans les grandes surfaces classiques (mais vous pouvez faire un tour au rayon bio, qui sait...) bien qu'on en trouve de plus en plus souvent dans les magasins éthiques précédemment mentionnés. Certaines enseignes spécialisées en vendent aussi sur internet. Ce qu'il faut retenirLes mayonnaises bio et celles aux "oeufs plein air" que nous venons de citer ne garantissent pas une absence de souffrance mais sont préférables aux autres marques qui ne spécifient pas le type d'élevage (absence de mention bio ou plein air = élevage industriel en batterie). L'idéal, pour n'encourager aucune pratique cruelle, reste toutefois de préparer sa propre mayonnaise maison sans oeuf ou avec des oeufs achetés auprès de particuliers éthiques. Enfin, si vous avez une âme d'aventurier, vous pouvez aussi essayer la mayonnaise vendue directement sans oeuf. Les poules vous disent merci ! |
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De la mayo sans oeuf de batterie, c'est possible !
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